Cuando hacemos el presupuesto debemos tener en cuenta todos los costos directos, indirectos, de mano de obra e imprevistos.
La contaduria ayuda enormemente, ademas de facilitar a cada persona o empresa cifras claras, que le haran ver como se reflejan sus gastos en las utilidades obtenidas del producto a comercializar
Como en la elaboración del producto final, entran en juego el buen uso de los productos perecederos y como este uso puede contibuir a que los costos no sean tan altos, el volumen de los articulos a adquirir para la elaboracion de cada comida, y cuantos se va a gastar en cada plato, acudimos entonces a estadisticas y analisis del comportamiento en el mercado de los productos a ofrecer, como también de la cantidad y calidad requerida por nuestros clientes
cuando los productos estan terminados se debe verificar sus costos y la utilidad real después de la elaboración, dado que hasta este momento pueden ocurrir impases que perjudiquen la calidad o la cantidad elaborada
En mi concepto la comida para comercializar, como la elaborada en cualquier hogar del país debe tener entonces un analisis de calidad, cantidad, costos, siempre se debe tener claro que se necesita y de que presupuesto disponemos para tal caso
Cuando es para comercializar, cumple unos estandares, pero cuando es para un hogar depende más de los conceptos de cada familia y sus ingresos, la forma como vean debe alimentarse su familia que con otros conceptos de calidad y nutrición que se manejan en los grandes restaurantes, o compañias dedicadas a la elaboracion de alimentos y productos que son alimentos diario de muchos hogares
Sea como sea y dependiendo del uso o resultado final del producto siempe se necesitara asesoria para un buen manejo y distribucion de las utilidades que generan este tipo de empresas
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